Nicholas lleva practicando el kayak de aguas bravas desde que tenía sólo 12 años, comenzando su afición por este deporte en ríos básicos para principiantes y ha ido progresando continuamente hasta llegar a ríos más difíciles, todo ello mientras estudiaba.
Recientemente, Nicholas ha filmado una serie de vídeos de sus expediciones en el agua, en lugares como el Tree Trunk Gorge y las cataratas de Wairua, en Nueva Zelanda. Un increíble y peligroso recorrido que el joven neozelandés recorre con maestría.